Instant gist wordt gemaakt van gedroogde gist, maar bevat geen beschermlaagje. Hierdoor kun je deze gistsoort direct door je deeg kunt mengen zonder het eerst te hoeven oplossen in lauwwarm water. Instant gist is makkelijk te gebruiken en lang houdbaar.
Hoeveelheid instant gist x 3 = benodigde hoeveelheid verse gist
Dus 7 gram instant gist staat gelijk aan 21 gram verse gist.
Wil je verse gist omrekenen naar instant gist? Dan deel je de hoeveelheid verse gist door 3.
