Ingrediënten

450 gram Gamba's
Reuzengamba's diepvries
2 Ei
2 tenen Knoflook
250 ml Zonnebloemolie
2 Citroen
3 eetlepels Olijfolie
Extra benodigdheden
Sateprikkers

Instructies

Aïoli spreek je uit als ajolie. Aliejolie is niet goed. Net als quinoa = kienwah. Kienowah bestaat niet.

Stappen

1 Klaar	Laat de garnalen ontdooien, spoel ze af onder koud water en pel ze. Steek ondertussen de barbecue aan en lat deze opwarmen tot 200 °C. De garnalen grillen we direct.
2 Klaar	Splits de eieren. Klop de eidooiers los met een garde of mixer. Pers de knoflook en voeg al kloppend ⅕ van de zonnebloemolie toe. Zodra de aioli in volume toeneemt, kun je telkens in kleine porties van de zonnebloemolie toevoegen.
3 Klaar	Halveer de citroenen en pers 1 helft uit. Breng de aioli op smaak met 2 citroensap, peper en zout. Is je aioli te dun? Voeg een extra eierdooier toe.
4 Klaar	Meng de garnalen met de olijfolie, houdt wel een beetje over voor de citroenen. Rijg de garnalen aan de spiesen. Breng op smaak met peper en zout. Bestrijk de snijkanten van de rest van de citroenen met de rest van de olijfolie. Rooster de garnalen en citroenen 4 min. op de barbecue. Keer halverwege.
5 Klaar	Knijp de citroenen uit over de garnalen en serveer de aioli erbij.

Erik

Grill master in wording. Ik heb een hekel aan recepten met gecompliceerde technieken en ingrediënten die nergens te vinden zijn. Om maar te zwijgen over peperdure barbecues en accessoires. Ik hou van eenvoud met de wauw factor.